Le Concours ICC – International Cup Cuisine

Préserver les techniques issues du patrimoine culinaire français et promouvoir le métier de cuisiner sont les raisons d’être du concours ICC, l’International Cup of Cuisine. Organisé tous les deux ans, ce concours met en lumière le travail exceptionnel des cuisiniers. L’ICC a pour vocation d’apporter au grand gagnant une aide financière considérable pour la continuité de son parcours. Tout cuisinier justifiant d’au moins cinq années d’expérience peut prétendre au titre et s’inscrire au concours.

 

L’édition 2019 du concours s’est tenu au Grimaldi Forum monégasque. A cette occasion, le concours s’est renommé ICC – Trophée du Prince Albert II de Monaco. Les candidats avaient 5h pour réaliser une selle d’agneau farcie accompagnée de trois garnitures (un féculent, un légume ainsi qu’un fruit) et sublimer la tarte aux figues. Philippe Joannès, MOF 2000, Directeur des évènements culinaires du groupe Monte Carlo Société des Bains de Mer et Directeur de Programme du Chefs World Summit, fut le Président d’Honneur du Jury de cette édition. Outre le goût et le visuel, les techniques de travail utilisées et la mise en valeurs des produits sont les principaux critères de sélection. Le grand gagnant de cette édition, Louis Gachet, à l’époque Chef Adjoint du restaurant la Chèvre d’Or à Nice s’est illustré et remporte la première place.