GRENOUILLES SAUTEES AU BEURRE ET FINES HERBES – Jacky Marguin

GRENOUILLES SAUTEES AU BEURRE ET FINES HERBES – Jacky Marguin

Grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes

800 g de grenouilles fraîches

200 g de beurre

100 g de persil haché

20 g d’ail haché

Sel, poivre

 

Faites fondre le beurre dans une poêle et, dès qu’il a fini de mousser, posez rapidement les grenouilles sur le côté le plus dodu en premier, salez et poivrez. Lorsqu’elles sont bien colorées, retournez-les une à une à l’aide d’une spatule puis colorez de la même couleur de l’autre côté.  Salez et poivrez de haut en bas, puis de gauche à droite, pour que toutes les grenouilles soient bien assaisonnées. Débarrassez dans un plat parsemé de persillade (persil et ail) et servez très chaud.