Freekeh, vieille mimolette et truffe Melansporum – Romain Brillat

Freekeh, vieille mimolette et truffe Melansporum – Romain Brillat

Freekeh, vieille mimolette et truffe Melansporum

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • Freekeh (200gr)
  • Vieille Mimolette de la maison Lorho (50gr)
  • Truffe Melanosporum du Vaucluse haché (30gr)
  • Fond blanc de volaille (1/2 Litre)
  • Oignon ciselé (1/2)
  • Beurre (100gr)

Recette:

  • Faire suer l’oignon et ajouter le freekeh
  • Mouiller avec le 3/4 du fond blanc
  • Cuire à feu doux jusqu’à évaporation totale du fond blanc
  • Rajouter la Mimolette et la Truffe
  • Lier avec le beurre
  • Assaisonner