Guy Savoy ***

Guy Savoy ***

11 quai de Conti Paris France

À propos

Qu’il s’agisse de plats signatures comme la « Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes » ou de créations de saison comme « Foie gras, palombe, faisan et colvert en marmite lutée, jus léger », la cuisine de Guy Savoy repose sur un même socle : la maîtrise des gestes et des techniques, fruit de l’apprentissage ; le respect des produits et des saisons, en lien étroit avec les producteurs ; la beauté de l’assiette , car ce qui est bon au-dedans doit être beau au-dehors.

Guy Savoy l’a traduit en une phrase, devenue sa devise, et qui est inscrite à l’accueil du restaurant : « La cuisine est l’art de transformer instantanément en joie, des produits chargés d’histoire ».

Détails

Affichage annuaire commercial: on

Affichage annuaire privée: on

Nom du chef: Guy Savoy

Site web: https://www.guysavoy.com/

Caractéristiques

Contact Info